Aneka Resep Masakan

Membakar ikan memang terasa sangat mudah dan gampang. Sehingga banyak sekali yang membuat menu masakan satu ini.

Namun disisi lain, ternyata banyak yang belum mengerti teknik atau cara yang benar untuk membakar ikan. Sehingga rasanya tidak sempurna.

Untuk itu, kali ini Chef Umi akan memberikan tips buat bunda yang akan membuat varian masakan ikan bakar.



1. Sayat Daging Ikan

Agar bumbu dapat meresap sempurna, terlebih dahulu sayat daging ikan yang akan di bakar.
Cara ini dapat dilakukan untuk mengatasi tebalnya daging. Sehingga bumbu akan lebih meresap dan rasa ikan menjadi lebih nikmat.



2. Jangan Di Lumuri Bumbu

Saat membakar ikan, jangan sesekali melumuri ikan dengan bumbu sebelum dibakar. Sebaiknya bakar terlebih dahulu ikan hingga matang. Lalu lumuri bumbu masak yang akan digunakan.

Cara ini dilakukan agar bumbu dapat meresap sempurna. Sehingga rasa ikan pun akan lebih enak.



3. Jangan Menambahkan Kecap

Menambahkan kecap ternyata bukan membuat rasa ikan bakar menjadi sedap. Justru menambahkan kecap akan membuat rasa ikan bakar menjadi aneh. Karena kecap menjadi gosong ketika ikan mulai dibakar. Untuk itu, lebih baik gunakan kecap setelah ikan siap dihidangkan.



4. Gunakan Bara Api

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Jangan menggunakan api saat membakar ikan. Walaupun api yang sangat kecil.
Lebih baik gunakan bara api, sehingga ikan akan lebih matang secara merata. Dan tentu saja rasanya menjadi lebih nikmat.



Itulah tips yang bisa Chef Umi berikan kali ini. Ikuti terus dan temukan varian resep serta tips menarik lainnya.

Membuat Steak untuk isi burger tidak begitu sulit. Namun perlu teknik khusus agar hasil steak tidak keras dan tentunya sangat enak.

Ada 3 langkah yang harus di perhatikan.
Berikut cara lengkapnya :


1. Pemilihan Daging

Daging yang baik akan membuat tekstur menjadi lebih lembut atau lunak. Selain pemilihan daging, ada satu hal yang harus di perhatikan.

Apabila daging telah di bekukan atau kondisi daging sudah beku. Silahkan di biarkan terlebih dahulu. Namun bisa langsung dimasak dalam pemanas, dengan syarat menggunakan api yang sangat kecil. Jangan dimasak dengan api yang besar. Karena akan membuat daging menjadi keras.



2. Teknik Menggoreng

Menggoreng daging untuk steak tidak perlu di tekan. Biarkan saja namun tetap di balik. Cara ini dilakukan agar jus daging tidak hilang.



3. Ketuk Lubang

Maksudnya adalah dengan memberikan lubang-lubang kecil pada permukaan daging. Tujuannya untuk membuat tempat meresapnya bumbu.


*Penting, Selalu gunakan api kecil agar daging terasa lembut.


Bumbu steak :

- 75 gram bawang Bombay cincang halus

- 1 kuning telur ayam

- 2 sdm tepung terigu

- 1 sdt daun seledri cincang halus

- 1 sdm saus Inggris

- 1/2 sdt meeica bubuk

- 1 sdt garam

- 3 sdm mentega



Cara pembuatan :

● Campurkan bahan menjadi satu kecuali mentega, lalu buat bentuk bulat pipih seperti steak biasanya

● Panaskan wajan dan mentega lalu goreng hingga matang. Teknik seperti diatas.

● Tunggu beberapa menit hingga daging mengeluarkan jus. Angkat dan steak untuk isi burger siap di gunakan.

Memasak cumi memang selalu dimasalahkan dengan teksturnya yang alot. Dan terkadang memiliki bau amis. Namun semua itu bisa di atasi.

Untuk bunda yang menginginkan cumi lebih empuk dan juga tidak amis. Ikuti tips memasak cumi berikut ini :


1. Pilih Cumi Yang Masih Segar

Cumi yang sudah tidak segar biasanya memiliki bau amis lebih. Oleh karena itu penting bagi bunda untuk memilih cumi yang berkualitas prima.



2. Lumuri Dengan Air Jeruk Nipis

Sebelum dimasak, silahkan lumuri cumi dengan air perasan jeruk nipis. Cara ini agar cumi tidak begitu amis. Lakukan selama kurang lebih 30 menit. Bisa juga ditambah bumbu masakan lain agar lebih meresap.



3. Rendam Dengan Soda

Caranya tambahkan 1 sendok makan bubuk baking soda ke dalam air 100 ml. Lalu rendam cumi selama semalam agar cumi dapat lebih empuk.



4. Bersihkan Dengan Air Bersih

Setelah melewati serangkaian cara diatas. Selanjutnya cuci bersih cumi dengan air mengalir. Setelah itu cumi siap untuk di masak.


Tips untuk memasak :

Jika akan di buat menu makanan berkuah, tunggu sampai kuah mendidih dan masukkan cumi. Jangan masak terlalu lama.

Bebek merupakan menu makanan yang paling digemari. Karena rasanya yang lezat dan sangat cocok untuk dijadikan hidangan menu bakar. Namun masalah saat akan mengolah daging bebek. Yaitu bau amis.

Sebenarnya cara menghilangkan bau amis pada bebek sangat mudah. Bau amis pada bebek dapat di atasi dengan cara mencampur berbagai rempah-rempah. Namun cara praktis untuk menghilangkan bau amis pada daging bebek adalah dengan serangkaian cara berikut. Dijamin rasa tidak berubah dan tekstur menjadi lebih empuk.


Berikut ini cara mengilangkan bau amis pada bebek :


1. Potong Daging Bebek Sesuai Kebutuhan.

Potong-porong terlebih dahulu. Namun jika akan di panggang atau di bakar secara utuh cukup membelahnya saja.



2. Cuci Dengan Daun Pepaya

Caranya ambil daun pepaya secukupnya. Remas-remas dan lumurkan pada permukaan daging bebek. Tambahkan sedikit air dan biarkan beberapa saat. Setelah itu bilas dengan air bersih. Ini berguna agar daging lebih empuk.



3. Lumuri Dengan Jeruk Nipis

Setelah dicuci dengan daun pepaya. Rendam daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Berguna untuk menghilangkan bau amis pada bebek.



3. Bumbui Dengan Rempah-Rempah

Setelah selesai proses perendaman dengan air jeruk nipis. Selanjutnya tambahkan bumbu rempah-rempah sesuai jenis masakan yang akan anda buat. Jika ingin lebih meresap silahkan di rebus terlebih dahulu.


Itulah cara agar bau amis pada daging bebek hilang dan teksturnya lebih empuk. Temukan resep masakan menarik dan juga tips menarik lainnya dari Chef Umi di sini.

Cara memasak daging sapi agar empuk atau lembut sebenarnya tidak sulit. Ibu-ibu dirumah pun bisa mempraktekannya.

Mengapa harus empuk ?

Karena saat memasak daging terutama daging sapi, tentu tidak sedap bila teksturnya keras atau alot. Walaupun bumbunya sangat lezat.


Cara berikut bisa membantu ibu-ibu dirumah yang menginginkan agar daging sapi yang di olah teksturnya empuk namun tidak merubah rasanya.



1. Potong Daging Dengan Benar

Memotong daging dengan benar akan membuat tekstur daging menjadi lebih empuk.
Caranya yaitu dengan memotong searah seratnya. Sehingga akan membuat daging mudah di kunyah dan terasa empuk.

Lihat gambar




2. Pukul-Pukul Daging Yang Telah di Sayat

Cara ini akan membuat otot-otot pada daging akan melemas. Begitu juga dengan seratnya.
Sehingga akan membuat daging terasa lebih empuk.
Memukulnya bisa menggunakan palu atau tangan kosong.



3. Masak Secara Perlahan

Memasak daging secara perlahan juga akan membuat teksturnya menjadi lebih empuk dan lembut.
Namun hati-hati, jangan sampai masaknya terlalu lama. Karena akan menyebabkan daging menjadi lebih keras dan alot.


Itulah cara mudaha untuk membuat daging sapi menjadi empuk saat dimasak dan rasanya tidak berubah.

Sebenarnya ada cara lain, yaitu dengan di masak menggunkanan bahan-bahan lain. Seperti daun pepaya, kulit pisang, sampai buah kiwi.

Tentu jika anda menggunakan cara tersebut. Akan membuat rasa daging sapi berubah.